— Полента с рукколой —

— Полента с рукколой — Ингредиенты: Одна готовая полента весом около 450 гр. 1/2 стакана панировочных сухарей панко 3 ст.л. оливкового масла 2 ч.л. свежего лимонного сока 1/2 чашки мелко нарезанной рукколы 2 ст.л. измельченных оливок Соль Молотый черный перец 3 редиса, очень тонко нарезать Способ приготовления: Приготовить поленту. В конце приготовления поленту выложить на разделочную доску и придать форму прямоугольника. Разрезать его на части, которые бы легко помещались в сковороду. На тарелку высыпать панировочные сухари. Обвалять в них поленту. В сковороде разогреть 1 ст.л. масла. Обжарить поленту с каждой стороны до хрустящей корочки в течение 2-3 минут. После того как вы перевернете поленту, добавьте в сковороду еще 1 ст.л. масла. Между тем в миске смешать оставшуюся 1 ст.л. масла с лимонным соком, рукколой и оливками. Приправить солью и черным перцем и перемешать. Разрезать поленту в 16 кусков. Сверху на каждый выложить ломтик редиса и тапенаду из рукколы.