Полезные свойства укропа

Полезные свойства укропа Состав и калорийность [1] Свежий укроп содержит (в 100 г): Калории 43 ККал Белки 3,46г Жиры 1,12г Углеводы 7,02г Вода 85,95г Зола 2,45г Витамины мг Минералы мг Витамин С 85 Калий, К 738 Витамин B3 1,57 Кальций, Ca 208 Витамин B5 0,397 Фосфор, Р 66 Витамин B2 0,296 Натрий, Na 61 Витамин B6 0,185 Магний, Mg 55 Полный состав Укроп в терапевтической литературе известен как богатый источник флавоноидов, фенольных соединений, сапонинов, сердечных гликозидов и терпенов, а также некоторых витаминов и минералов. Из приведённой таблицы видно, что листья укропа содержат различные витамины, среди которых выделяется витамин С. По этому показателю укроп в 1,5-2 раза опережает цитрусовые (лимон, апельсин), входя в топ-20 растительных продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту. В укропе обнаружены витамин РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ряд флавоноидов, комплекс минеральных солей. Плоды укропа на 15-20% состоят из жирного масла с включением олеиновой, петрозелиновой, линолевой, пальмитиновой кислот. Также в плодах растения много эфирных масел (примерно, 3,5%), состоящих преимущественно из каврона, лимонела и альфа-фелландрена. Однако, семена и листья укропа по своему количественному (и, частично, качественному) составу не одинаковы, а, значит, и терапевтические эффекты они проявляют разные. Например, концентрация D-карвона в эфирном масле плодов в несколько раз выше, чем в эфирном масле травяной части (30-50% По материалам https://edaplus.info/produce/dill.html