Пхали со свеклой

Рецептов пхали множество, один из самых популярных и подходящих для любого времени года пхали – со свеклой. Это нечто особенное, начиная с внешнего вида и заканчивая вкусом! Все продукты в этой закуске растительного происхождения, поэтому пхали идеально подходит для постного или вегетарианского меню.

Ингредиенты:

• свекла - 200-250 г
• грецкие орехи - 100 г
• красный острый перец - 0,5-1 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• свежая кинза - 1 небольшой пучок
• соль - по вкусу
• молотый кориандр - 1 щепотка
• хмели-сунели - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Кинзу помыть и обсушить, острый перец очистить от семян, чеснок очистить. Соединить в блендере кинзу, грецкие орехи, чеснок, острый перец, кориандр и хмели-сунели. Измельчить ингредиенты в однородную массу. Переложить полученную смесь в сухую посуду и накрыть крышкой или пищевой пленкой. Такую смесь можно хранить в холодильнике до нескольких дней.

2. Свеклу помыть, не чистить и не обрезать хвостики, добавить в кастрюлю с кипятком и варить на слабом огне в течение 40-50 минут, в зависимости от величины клубней. Не солить. Готовую свеклу залить холодной водой, чтобы она остыла, затем очистить и нарезать небольшими кусками. Поместить свеклу в чашу блендера и измельчить до однородности.

3. Смешать свекольное пюре с ореховой заправкой и сформировать шарики величиной с грецкий орех.

4. Готовые пхали выложить на блюдо и украсить листиками свежей кинзы, грецкими орехами или зернами граната.

Приятного аппетита!