— Пицца с сыром и песто —

— Пицца с сыром и песто — Ингредиенты: 450 гр. теста для пиццы 1/2 чашки несоленых жареных фисташек 2 маленьких зубчика чеснока 2 чашки беби-рукколы 1 чашка листьев базилика 1/2 ч.л. измельченного красного перца 1/2 чашки оливкового масла 1/2 чашки натертого сыра пармиджано 1 чашка моцареллы, разделенной на небольшие куски 1/2 чашки сыра фонтина 1/2 чашки сыра проволоне Соль и свежемолотый черный перец Способ приготовления: Для песто: в комбайне измельчить фисташки и чеснок. Затем добавить к ним рукколу, базилик, красный перец и снова измельчить. Не выключая комбайна, медленно влить 1/2 стакана оливкового масла. Добавиь пармиджано и еще раз все вместе смешать. Посолить и поперчить. Разжечь гриль, в миску выложить сыры моцарелла, фонтина и проволоне. Тесто разделить на 4 части. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности сформировать из теста 25-сантиметровую лепешку толщиной 0,3 см. Смазать ее маслом. Обжарить лепешку на гриле на умеренно сильном огне, перевернув один раз, пока она слегка не обуглится, около 4 минут. Переложить лепешку на рабочую поверхность. Смазать песто, посыпать сыром, посолить и поперчить. Снова выложить на гриль и готовить примерно 4 минуты на умеренно слабом огне под крышкой, пока сыр не расплавится. Подавать пиццу горячей.