— Пицца с песто —

— Пицца с песто —

Ингредиенты:

Тесто для 1 пиццы 8 зубчиков чеснока, крупно нарезать и смешать с 2 ст.л. оливкового масла 2 чашки свежих листьев базилика 3/4 чашки сыра пармезан, натереть 1 чашка кедровых орешков, слегка обжарить 2 ст.л. свежего лимонного сока 1 чашка оливкового масла 230 г помидоров черри, разрезать 2 чашки сыра фонтина или проволоне, натереть 230 г свежей моцареллы, нарезать ломтиками Хлопья красного перца Листья базилика для украшения Крупнозернистая соль

Приготовление:

Разогреть духовку до 250 градусов. Поставить в нее камень для пиццы и нагреть.

Для песто. Нагреть сковороду на среднем огне, добавить нарезанный чеснок с оливковым маслом. Мешать в течение 15 секунд, снять с огня. Положить листья базилика, пармезан, кедровые орехи, лимонный сок, оливковое масло и смесь чесночного масла в кухонный комбайн. Смешать до получения зернистой текстуры (соус должен быть достаточно гладким, но не жидким). Добавить по вкусу соль и больше оливкового масла, если соус слишком густой. Переложить соус в миску.

Смазать тесто песто. Посыпать тертым сыром и свежей моцареллой. Выложить ломтики помидоров. Положить пиццу на камень и выпекать до готовности теста и золотистой корочки. Перед подачей дополнить оставшимся песто, свежими листьями базилика и посыпать хлопьями перца.