— Пицца с моллюсками и беконом —

— Пицца с моллюсками и беконом —

Ингредиенты:

Тесто для 1 пиццы 36 моллюсков 2 лука-шалот, мелко нарезать 2 зубчика чеснока, нарезать 1 чашка сухого белого вина 2 веточки тимьяна 450 г бекона, нарезать ломтиками 1/2 чашки крем-фреш 1 ст.л. муки 2 яичных желтка Петрушка, нарезать Оливковое масло

Приготовление:

Поставить камень для пиццы в разогретую до 250 градусов духовку. Моллюски хорошо промыть в большом количестве холодной воды.

В большой сковороде обжарить бекон, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать. Выложить в ту же сковороду лук-шалот, чеснок и тимьян. Добавить моллюски и белое вино. Накрыть крышкой и дать моллюскам открыться в течение 5-7 минут. Переложить открытые моллюски в миску для охлаждения (выбросиеть те, которые не открылись). Жидкость слегка уварить в течение нескольких минут. Удалить моллюски из раковин, смешать с луком-шалот и чесноком и жидкостью из сковороду. В миске смешать крем-фреш с мукой и яичными желтками.

Смазать оливковым маслом тесто для пиццы, сверху выложить смесь с крем-фреш, моллюсков и кусочки бекона. Выпекать до хрустящей корочки и золотистого цвета. Посыпать измельченной петрушкой.