Пицца домашняя

Пицца домашняя

Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки, например добавить ржаной. Рекомендую. Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы, это не благодарное дело, потому что в наших домашних условиях не получиться. У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов, у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров, которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейные рецепты маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии.

Вам потребуется:

• Мука пшеничная 500.0 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г
• Вода простая 250.0 г
• Сахар песок 1.0 ч.л
• Масло оливковое 3.0 ст.л.
• Помидоры в собственном соку 1.0 банка
• Чеснок дольки 2.0 шт
• Сыр пармезан 100.0 г
• Сыр моцарелла 100.0 г
• Бекон 100.0 г
• Руколла 1.0 пучок

Как готовить:

1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место,если через 5 минут не появились пузырьки,то взболтайте ещё раз. Возьмём миску. В муку добавим соль, оливковое масло, разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8. Оно не должно клеиться к рукам,быть мягким и сухим. Тесто вымесили в один большой шар, смазали оливковым маслом, сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика,пока оно вдвое не увеличится.

2. Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания. Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4.

3. При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру. Тесто сделали, переходим к.Томатный соус. Берём банку очищенных помидор,выливаем её в кастрюлю вместе с соком, добавляем чуток сахара, соль и пару зубчиков чеснока, при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса.

4. Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне,но уже с открытой крышкой.

5. Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать.

6. Мне например нравится в таком варианте: моцарелла, вяленое мясо,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном.

7. Поехали. Раскатываем тесто, смазываем соусом, пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу. кому с чем нравиться. Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток.

Приятного аппетита!