Пита/////...

Такой полый внутри хлеб интересно готовить вместе с детьми, наблюдая, как тонкие лепешки на глазах "раздуваются" в пышные шарики. Пита - лепёшка, полая внутри. Её надрезают, заполняют овощами, чипсами, соленьями, салатом - в общем, тем, что хотят съесть. Опара: - 355 гр закваски (192гр муки + 163 гр вода) - 70 гр муки - 30 гр воды Смешать. Брожение 4 часа Тесто: - вся опара - 122 гр муки (в тесто) + 70 гр муки (на подпыл) - 5 гр соли - 7 гр сахара - 8 гр масла растительного Приготовление: Замесить тесто до гладкости. (может понадобиться подсыпать еще немного муки) Сразу разделить на порции. Я брала порции по 60 грамм. Подкатать в шары, дать отдых 10 минут и приступить к раскатке. Замечу, что от толщины раскатки зависит конечный результат. Я раскатывала толщиной 0,5 см. Оставить на расстойку: 30-40 мин при Т 30 градусов или 1,5 часа при Т 25 градусов. Для расстойки я использовала пленку, посыпанную мукой, но можно пользоваться материей или пекарской бумагой. Разогреть печь до 250 градусов и печь 5-7 минут при 250 градусов. (В духовке главное их не пересушить, вернее не передержать. Одну партию мне захотелось получить белее румяной, пита получилась суше и жестче. Поэтому я не советую этого делать) Готовые питы завернуть в полотенце или в пакет, чтобы они сдулись и слегка отопрели. (я сбросила их в большую кастрюлю и накрыла крышкой, там они остывали, можно положить в пакет) Приятного аппетита!