Пирог с сыром

Ингредиенты: Для теста: 150 мл - тёплого молока, 50 гр - мягкого масла сливочного, 1 ч.л. - соли, 2 ч.л. - сухих дрожжей, 2 стакана - муки (это каких 260 гр получится). Плюс мука для обсыпки-раскатки Для начинки: 120 гр - жёлтого сыра, 120 гр - брынзы, 120 гр моцареллы, 1 шт.- яйцо, специи, травки, 3-4 зубчика чеснока. Соли не надо, хватит той, что в сыре Для смазки: 1 желток + 1 ст.л. растительного масла. Приготовление * Все ингредиенты для теста смешиваем в миске. Разминаем, смешиваем вилкой, а потом замешиваем руками. * Смазываем миску и тесто маслом. Закрываем плёнкой. Убираем в тёплое место на 1 час. Для начинки: Жёлтый сыр трём, брынзу и моцареллу режем кубиками, вбиваем яйцо, посыпаем зеленью, выдавливаем чеснок. Тесто делим на 2 части. Раскатываем. Кладём в форму, делаем бортики. * Выкладываем начинку * Закрываем 2-м листом теста. Лишнее обрезаем. Края залепливаем.* Из остатков можно раскатать тесто, нарезать полосками и заплести косы * Уложить на пирог. Смазать желтком с растительным маслом * Посередине сделать дырочку. * Отправляем в разогретую до 180 гр духовку, на 40 минут, увидите.красиво зарумянится. * Можно есть сразу, с пылу-жару.а можно и остывшим. Приятного аппетита!