Пирог со сливами

Ингредиенты на форму 20–22 см:

• Мука — 220 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 желток
• Сметана — 0,5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Сливы — 600 г
• Сахар — 50 г
• Крахмал — 2 ч. л.
• Ваниль — по желанию

Приготовление: ⠀

1. Яйцо взбиваем с сахаром. Вводим размягченное сливочное масло и немного взбиваем. Добавляем ваниль или ванильный сахар, перемешиваем.

2. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавляем мучную смесь в яично- маслянную. Пробиваем миксером до крошки. Добавляем сметану и все перемешиваем. Тесто получится достаточно мягким и пластичным.

3. Делим тесто на 2 части, одна должна быть побольше, вторая — поменьше. Большую часть раскатываем, слегка припылив мукой, между листами пергаментной бумаги. Формируем основу. Вторую половину раскатываем и нарезаем на полоски.

4. Дно основы присыпаем ложкой крахмала и распределяем его по всей поверхности.

5. Вторую ложку крахмала смешиваем с сахаром. Выкладываем нарезанные кусочками сливы и посыпаем смесью сахара и крахмала. Немного встряхните форму, чтобы смесь распределилась!

6. Верх пирога украшаем полосками.

7. Ставим в духовку на 40 минут (180°C). Если верх сильно румянится, то можно прикрыть пирог фольгой.

8. Готовому пирогу со сливами даём полностью остыть в форме, а затем аккуратно вынимаем. Сверху присыпем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!