Пирог с вишней и яблоками

Пирог с вишней и яблоками

Ингредиенты: ⠀

Для теста:

• Мука — 300 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Соль — 1 щепотка
• Масло сливочное — 200 г
• Сыр творожный — 120 г ⠀

Для начинки:

• Вишня — 350 г
• Яблоки — 350 г
• Сахар — 100 г (или по вкусу)
• Кардамон — 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 50 г
• Коньяк (можно взять апельсиновый сок) — 40 мл ⠀
• Желток — для верха пирога
• Сахар — для верха пирога
• Специи — для верха пирога ⠀

Приготовление: ⠀

1. Для начинки: сделать из запечённых яблок пюре (можно взять яблочное повидло, тогда сахар в начинку не нужен).

2. Смешать сахар, цедру, специи, крахмал развести в жидкости. Всыпать сухую смесь в яблоки с вишней, перемешать, кипятить 2–3 минуты на среднем огне, помешивая.

3. Масло порубить с мукой, добавить соль, сахар, сыр, замесить быстро тесто, убрать в пакет и на час в холодильник, на присыпанной мукой поверхности раскатать часть в круг, положить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой(можно использовать кольцо), сформировать бортик, чуть присыпать дно бисквитной крошкой/печеньем или сухариками, выложить начинку

4. Из второй части теста вырезать сердечки, положить их чуть внахлест сверху.

5. Смазать верх пирога желтком и посыпать сахаром со специями отправить пирог в разогретую до 180°С духовку минут на 40, до золотистой корочки.

6. Вынуть из духовки, остудить. ⠀

Приятного аппетита!

Следующая (еще 9 из выпуска)