Песочный пирог с рыбой

Автор рецепта

Елена Калинина

Хочу поделиться с вами рецептом бесподобного песочного пирога с рыбой. Пирог получается необычайно вкусным, с рассыпчатым, тающим во рту тестом и очень нежной, ароматной начинкой. Этот пирог расхватали у меня буквально за 10 минут, ещё в горячем виде, уверена, что и остывшим, он будет ничуть не хуже. Рыбу можете использовать любую (вкусно будет в любом случае), а у меня была хорошая нежирная обрезь сёмги. Рекомендую вам этот пирог на 100%, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления песочного рыбного пирога понадобится:

Для теста:

мука высшего сорта - 200 г;

масло сливочное (или маргарин) - 100 г;

соль - щепотка;

вода ледяная - 4 ст. л.

Для начинки:

филе любой рыбы (у меня - нежирная обрезь сёмги) - 250 г;

лук репчатый (небольшой) - 1 шт.;

помидор свежий - 1 шт.;

сметана жирностью 15-20% - 3 ст. л.;

яйцо куриное - 1 шт.;

зелень укропа и петрушки - по 1/4 пучка;

соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу;

лимонный перец - 1/4 ч. л.;

сахар - щепотка.

Также:

сырой яичный желток - 1 шт. (для смазывания пирога);

кунжут белый - 0,5 ч. л. (для посыпки пирога).