Печенье «Бананы»

Печенье «Бананы»

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Сметана 20% — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Пшеничная мука — 200 г
• Соль — щепотка

Для творожной начинки:

• Творог — 300 г
• Желток — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 40 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Пшеничная мука — 60 г
• Сахарная пудра — для присыпки

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры 2. Готовим тесто. Размягченное масло взбить миксером до пышности. 3. Добавить к маслу сметану, соль и вместе взбить. 4. В муку добавить разрыхлитель, просеять. 5. Частями ввести мучную массу во взбитую массу и замесить нежное тесто. 6. Тесто разделить на равные части (примерно по 20 г) и скатать из них шарики. Шарики уложить на доску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. 7. Готовим творожную начинку. Творог перетереть через сито, добавить к нему сахар, размягчённое сливочное масло, желтки, ванильный сахар и вместе взбить до однородности, в конце добавить муку и перемешать. Получается довольно жидкая начинка, чтобы её лучше было укладывать в печенье, поместите творожную массу минут на 15–20 в холодильник. 8. Работая с каждым кусочком теста, подсыпайте на стол и скалку муку. Шарики теста раскатать в овальные лепешки. 9. По центру каждой лепёшки выложить немного начинки, около 1 ч л (не кладите много творожной начинки, во время выпечки она может вытечь). Защипать края в виде чебурека/вареника. Подогнуть защипанный край, чтобы шов оказался внизу. Сформировать заготовку в форме "банана". 10. Выложить творожные "бананы" на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 170 ºС духовке минут 20–25 до лёгкой румяности. 11. При подаче творожные "бананчики" посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Следующая (еще 8 из выпуска)