— Паста с песто —

— Паста с песто — Ингредиенты: 4 чашки итальянской пасты 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. муки 2 стакана молока 1/4 чашки густых сливок 280 гр. белого, тертого сыра чеддер Щепотка мускатного ореха 1/3 чашки песто 1/3 чашки панировочных сухарей панько Для песто 4 чашки рукколы 1/3 чашки сыра азиаго 3 зубчика чеснока 1/4 чашки оливкового масла Приготовление: Духовку разогреть до 200 °C. Довести воду до кипения, пасту отварить до состояния «аль денте». Пока варится паста, в сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Постепенно добавить в растаявшее масло муку и смешать до получения однородной массы. Готовить соус 2-3 минуты. Добавить молоко и сливки, довести до кипения, постоянно мешая. Уменьшите огонь до минимума, добавить сыр, готовить в течение нескольких минут, помешивая, пока сыр не расплавится и смесь не загустеет. Добавить мускатный орех, снять пробу, посолить и поперчить. Для песто: в кухонном комбайне смешать чеснок, рукколу и сыр. Влить оливковое масло и еще раз смешать. Пасту выложить в форму для выпечки, сверху залить сырным соусом. Перемешать, чтобы соус распределился по пасте, после добавить песто. Посыпать пасту тертым сыром и сухарями. Выпекать до готовности, около 25-30 минут.