— Паста с креветками —

— Паста с креветками — Ингредиенты на 4 порции: Для соуса: 1/4 чашки рубленого лука-шалот 2 чашки шампанского или другого игристого вина 2/3 чашки холодного сливочного масла, нарезать кубиками Соль и перец Для пасты и креветок: 450 г длинной пасты 1 ст.л. сливочного масла 1 большой лук-шалот, грубо нарезать 2 зубчика чеснока, нарезать 450 г креветок Соль, перец 60 мл шампанского или другого игристого белого вина Нарезанная петрушка, тертый сыр для подачи Приготовление: Объединить лук-шалот и шампанское в сковороде. Поставить на средний огонь. Варить, помешивая, пока соус не глазируется. Вмешать холодное масло по несколько кубиков за раз, пока соус слегка не загустеет. В кипящей подсоленной воде приготовить пасту. Слить воду, вернуть пасту в кастрюлю. Налить соус и перемешать. Отложить в сторону. В той же сковороде, где варился соус, растопить сливочное масло. Добавить лук-шалот и чеснок и жарить, пока они не смягчатся. Положить креветки и жарить, помешивая, до готовности креветок. Приправить солью и перцем и деглазировать сковороду шампанским. Переложить креветки и получившийся соус к пасте. Перемешать. Перед подачей посыпать пасту нарезанной петрушкой и тертым сыром.