Паста "Альфредо"

Паста "Альфредо"

Постный вариант любимого рецепта пасты!

Ингредиенты на 5–6 порций:

• Паста — 500 г
• Маленькая луковица, мелко нарезать — 1 шт.
• Чеснок, мелко нарезать — 4 зубчика
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Шампиньоны, нарезать пластинками — 1 чашка
• Сырой кешью — 1 чашка
• Вода — 480 мл
• Петрушка, нарезать — по желанию
• Cоль — по вкусу
• Перец — по вкусу ⠀

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. Добавьте в большую сковороду масло и обжарьте на среднем огне чеснок и лук в течение 6 минут. Приправьте щепоткой соли, затем добавьте грибы и готовьте еще в течение 7 минут.

3. В блендере смешайте сырые кешью и воду до однородности. Вылейте получившуюся массу на грибы и уменьшите огонь до минимума. Готовьте на медленном огне 3 минуты, пока соус не начнет слегка густеть.

4. Добавьте в соус дрожжи, соль и перец, перемешайте. Положите готовую пасту в соус. Добавьте 120 мл горячей воды и хорошо перемешайте.

5. Переложите пасту в тарелки и посыпьте нарезанной свежей петрушкой (по желанию). ⠀

Приятного аппетита!