Паштет из кролика

Автор рецепта

Tania-stolyarevskaya

На днях заходила к соседке в гости и увидела у нее Энциклопедию старинного поваренного искусства. Меня очень заинтересовала эта книга и я взяла ее для дальнейшего изучения. Первым я попробовала именно этот рецепт и не пожалела, все так вкусно получилось! Я очень люблю паштеты и часто готовлю печеночный, но из кролика никогда не пробовала. Думаю, теперь он будет частым гостем на нашем столе.

Ингредиенты

Для приготовления паштета из кролика потребуется:

кролик - до 1,5 кг;

картофель - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

лук порей - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

сельдерей - 1 шт.;

корень петрушки - 1 шт.;

лавровый лист - 2-3 листика;

перец горошком;

масло сливочное - 2 ст. л.;

масло подсолнечное - 2 ст. л.