Пампушки с чесноком

Ингредиенты: · Мука пшеничная 400г · Сахар песок 20г · Соль 0,5ч.л. · Дрожжи сухие 1 ч.л. · Молоко коровье 260мл · Масло сливочное 130г · Молоко топленое 2 ст.л. · Чеснок 5 долек · Петрушка по вкусу · Укроп по вкусу Приготовление: Молоко подогреть до теплого состояния. Масло сливочное нам понадобится и в тесто, и для начинки. Пусть вас не смущает такое малое количество сливочного масла на фото. Пампушки в этот раз приготовила незапланированно, и масла сливочного дома оказалось ровно столько, сколько на фото, для теста вполне хватило. А для начинки, пока мое тесто поднималось и набиралось сил, моя чудо-хлебопечка успела мне приготовить сливочное масло. Итак, начнем с приготовления теста. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут. Сливочное масло (30г) растопить. Затем в молоко добавить сливочное масло, соль и муку, обязательно просеянную через сито. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться втрое. Я обычно включаю духовку и ставлю сверху на плиту тесто, так оно быстрее поднимается. Когда тесто поднимется, обминаем его, делим на 12 частей и скатываем шарики. Выкладываем сразу наши будущие пампушки на противень, простеленный пергаментом. Накрываем пампушки полотенцем и оставляем их немного отдохнуть и набираться сил. Ничего страшного, если они у вас не идеально круглые, они, когда поднимутся, будут поровнее. Пока пампушки "отдыхают", приготовим начинку. В мягкое сливочное масло (100г) комнатной температуры (НЕ растопленное! ) добавляем мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок, можно масло чуть присолить, зелени нужно примерно 2 ст.л. Массу перемешать до однородности. Когда пампушки увеличатся, смазываем теплым топленым молоком. Если нет топленого молока, то можно взбить 1 яйцо + 1 ст. л. воды и смазать пампушки. Острым ножом сделать надрезы на пампушках и чайной ложкой выложить масло. Выпекаем в течение 15 -20 минут или до золотистого цвета. Достаем из духовки и наслаждаемся божественным вкусом хрустящего теста и нежной мякушки.