Овсяный кисель

Автор рецепта

Светлана Корниенко

Овсяный кисель - блюдо очень древнее и имеет славянское происхождения. Готовят его из овса путем сквашивания (отсюда и название "кисель" (кислый)), в результате этого процесса напиток приобретает свои полезные свойства. Напиток на основе овсяной закваски присутствовал на всех застольях. Подавали его всегда последним, потому что, как уверяют специалисты, он нормализует пищеварение и будет очень кстати в завершении обильной и тяжеловатой трапезы. Такой кисель можно пить и утром натощак, ведь он улучшает обмен веществ и очищает организм от шлаков.

Ингредиенты

Для приготовления овсяного киселя нам понадобится:

хлопья овсяные "Геркулес" - 250 г;

вода питьевая теплая - 800 мл (для сквашивания);

вода питьевая около - 1,2-1,5 литра (для доведения овсяного "молока" до объема 2 литров);

мука цельнозерновая пшеничная (или ржаная, или пшеничная) - 1 ч. л.;

уксус яблочный (или винный, или столовый 6%) - 1 ч. л.;

замороженные ягоды (черника или клубника, или смородина) - 1 стакан (220 мл);

сахар - 100-200 г (или мед по вкусу).