Овощной суп "Минестроне"

Автор рецепта

Татьяна Латышева

Минестроне - это очень популярный итальянский овощной суп, который варится из множества сезонных овощей. Овощи могут быть самые разные. Каждый может сам подобрать свой индивидуальный рецепт супа минестроне, используя любимые овощи. При варке этого блюда важно соблюдать медленность его готовки, так как при неспешной поочередной обжарке овощей создаются именно тот вкус и насыщенность, которые отличают минестроне от других овощных супов.

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа "Минестроне" понадобится:

вода - 2 литра;

тыква - 200 г;

кабачки - 200 г;

морковь -1 шт.;

перец сладкий - 1 шт.;

сельдерей - 3 стебля;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 3 дольки;

помидоры - 2 шт.;

масло оливковое (или сливочное) - 50 г;

соль, перец - по вкусу.