О хранении картофеля.

Порой совершаются ошибки, которых можно избежать, зная, как хранить картофель правильно. Что это за ошибки и можно ли их избежать?

1.

Мы совершаем ошибку, закладывая на длительное хранение клубни ранних сортов. И дело вовсе не во вкусовых качествах. Раннеспелый картофель поспевает уже в июне – июле, в зависимости от региона и может храниться до ноября-месяца в надлежащих условиях в хранилище. Затем он быстро начинает прорастать и вянуть, теряется вкус и становится непригодным для еды.

Отсюда вывод, ранние сорта необходимо израсходовать в пищу, максимум, до ноября месяца. Для длительного хранения годятся сорта среднего и позднего срока созревания.

2.

В неурожайные годы, опасаясь, что не хватит картошки для приготовления еды и на посадку в следующий сезон, откладывается на хранение картофель сомнительного и низкого качества, надеясь, что он успешно перезимует. Однако, допускаем серьезную ошибку.

Хорошо сохраняются до весны здоровые, без повреждений и признаков гнили клубни. Обязательным условием перед закладкой в хранилище является тщательная просушка клубней. Потом, перебирая, убирают с картофелин остатки земли, посторонние примеси, начинающие загнивать и больные клубни.

3.

Как правило, после уборки овощи раскладывают отдельно по ящикам, контейнерам, отсекам. Что делать при недостаточном месте в подвале, подполье? Хранят ли овощи вместе?

Специалисты утверждают, идеально картофель хранится только со свеклой. Ее раскладывают поверх картофельных клубней. И делают так не только по причине ограниченного пространства. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, идущая ей только на пользу. Одновременно предохраняет клубни от загнивания.

4.

Для хранения урожая зимой, в сельской местности картофель хранят в погребе, подполье, подвалах. Горожанам приходится хранить картошку на балконе, лоджии и где-нибудь в кладовочке в квартире.

Хранение в подполье, подвале, погребе обычно проблем не приносит. Как поступить горожанам? Если это единственное место, где можно хранить картошку, то к этому делу подходят ответственно. Не стоит оставлять картошку на балконе, не прикрывая ничем во время холодов.

Попробуйте использовать несложное домашнее хранилище. Соорудите 2 ящика, один их них немного поменьше. Делают их из деревянных дощечек или фанеры. Вставьте один ящик в другой, на подобие матрешки. Расстояние между ящиками — не менее 5 см. Пустоту между ними заполните слоем толстого пенопласта, сухих древесных опилок. Дно и покрышку ящика тоже утеплите. Снаружи ящик обейте пластиком, линолиумом, оцинковкой, покрасьте масляной краской, чтобы защитить содержимое от влаги.

5.

Кто-то считает, нельзя перебирать картошку в хранилище, тем самым ей приносится вред. Перебирая, невольно повреждаются и смешиваются здоровые клубни с больными.

Наоборот, это необходимо периодически делать. Переборку урожая стоит проводить, только замечаете гнилые клубни, пораженные бактериальной мягкой гнилью. Проводя ревизию, удаляют не только больные клубни и находящиеся рядом.

Если вы чувствуете, в хранилище от картошки исходит неприятный запах и летают мушки-дрозофилы, это говорит о признаках начинающейся гнили картофеля. Хотя на поверхности лежат здоровые клубни, придется перебрать всю картошку.