Наси-горенг (жареный рис)

Подготовим все ингредиенты для наси-горенг. Рис должен быть вчерашним или приготовленным заранее и полностью остывшим. Креветки могут быть и крупные, и мелкие. Готовить будем очень быстро и в сковороде вок.

Чеснок порубим мелко, лук зеленый также нарежем помельче, перец чили нарежем кружочками. В сковороду вок вливаем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные овощи 2-3 минуты. Добавляем к овощам креветочную пасту и жарим все вместе еще 2 минуты, чтобы паста прогрелась.

Креветки очистим от панцирей, удалим кишечные венки и добавим креветки в вок. Готовим креветки 5 минут, помешивая.

Вбиваем в сковороду вок одно куриное яйцо и быстро перемешиваем его лопаточкой с остальными ингредиентами. Яйцо должно превратиться в яичные хлопья.

Теперь пришло время добавить наш вчерашний рис и влить в сковороду соевый соус. Жарим все вместе еще 3-4 минуты.

В отдельной сковороде поджарим одно куриное яйцо. Добавим зеленый лук и кружочек чили перца.

Для подачи блюда нам понадобятся специальные креветочные чипсы, которые нужно приготовить во фритюре, и свежие овощи, я использую кусочки свежего огурца. Готовое блюдо наси-горенг подаем порционно, при помощи формы или кружки придав ему форму бочонка. Сверху на рис выкладываем обжаренное яйцо, рядом на тарелку кладем нарезанный огурец и креветочные чипсы.

Приятного аппетита!