Морской окунь в тесте

Морской окунь в тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе морского окуня. 1 кг

Мука.. 1 стакан

Масло сливочное. 70 г

Масло растительное. 3 ст. л.

Яйцо.. 1 шт.

Лимон.. ½ шт.

Тертый сыр. 2 ст. л.

Перец красный молотый

Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Насыпать в миску муку и, помешивая, добавить немного теплой воды, растопленного сливочного масла (не горячего), яйцо и соль по вкусу. Замесив крутое тесто, поставить его на 1 час в холодильник.

2. Нарезать на куски филе рыбы, посолить, сбрыз­нуть соком лимона, растительным маслом (1 ст. ложка), посыпать тертым сыром и красным перцем.

3. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать на квад­раты, которые больше кусков рыбы в 2 раза.

4. Положить на каждый квадрат теста по подготов­ленному куску рыбы, накрыть тестом и края защип­нуть.

5. Противень смазать растительным маслом, у­ложить на него рыбу в тесте и запекать в горячей духовке в течение 30 минут.

6. После чего готовую рыбу переложить на блюдо, гарниро­вать по своему вкусу, например, жареным или отварным кар­тофелем и колечками сладкого перца

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:

• Таким же способом можно приго­товить хек, зубатку, треску, камбалу.

• Можно запечь рыбу в тесте общим пластом, а потом порезать на порционные куски.