Морковный пирог

Ингредиенты:

• Крупные морковки — 2 шт.
• Консервированные ананасы — 1 банка (400 г)
• Изюм — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Большой апельсин — 1 шт.
• Мед — 120 г
• Растительное масло — 1 стак.
• Мука — 1 стак.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра — 1 стак.
• Апельсиновый сок

Приготовление:

1. Откройте банку с ананасами, слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте так на 1–3 часа. Ананасы взбейте блендером в пюре.

2. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Вымойте апельсин щеткой, сотрите мелкой теркой цедру. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с морковкой.

4. Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мед, добавьте туда же, тщательно перемешайте.

5. Порубите орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, крахмалом, содой и разрыхлителем, добавьте орехи.

6. Смешайте мучную массу и морковную, тщательно перемешайте.

7. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой.

8. Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте пирог 1 час. При необходимости выпекайте еще 10–20 мин., затем остудите в форме на решетке (15 минут) и переверните на блюдо. Снимите бумагу.

9. Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса. Покройте глазурью теплый пирог и остудите 2 часа.

Приятного аппетита!