Морковные кексы

Морковные кексы

Ингредиенты:

• Мука пшеничная или рисовая — 50 г
• Мука кукурузная — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 30 мл
• Сметана 15% — 55 г
• Масло кокосовое или сливочное — 15 г
• Морковь — 100 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Подсластитель — по вкусу
• Корица — 1 щепотка
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Курага — 40 г

Приготовление:

1. Курагу заливаем кипятком на 20 минут.

2. Яйцо смешиваем с молоком, сметаной, подсластителем и растопленным сливочным маслом.

3. Добавляем муку, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем до однородной массы.

4. Добавляем морковь (тертую на мелкой тёрке) и мелко порезанную курагу.

5. Все хорошо перемешиваем и заполняем формочки для кексов.

6. Выпекаем в духовке при 180ºC около 20–25 минут (до сухой зубочистки).

Приятного аппетита!