Мой любимый борщ.

Очень хочется поделиться с Вами рецептами вкусных блюд, которые выкладывает в инстаграм моя любимая сестра.

Сегодня борщ. Просто борщ. Но мой любимый борщ. Как же я его люблю – всегда беспроигрышный вариант. Сытный и насыщенный. А цвет. Какой у него цвет?

Мне он всегда напоминает щёки после зимней прогулки, когда вы с ребёнком поваляетесь в пушистом снегу, накатаетесь вдоволь на горке, налепите снеговиков, одним словом побеситесь и, придя домой, щёки начинают «гореть», уух как «гореть» и цвет у них, как у борща. Так вот. поделюсь с вами рецептом моего супа.

Изюминка моего борща - это запечённая свекла в фольге (у свеклы получается более насыщенный вкус и аромат). Ещё пока помидоры в магазинах и на рынках «никакие» без вкуса и аромата, я обнаружила для себя чудо-находку. Это протёртые или нарезанные кусочками помидоры (итальянцы знают в этом толк).

Нам понадобится:

1. мясной бульон (мясо желательно на косточке говядина или свинина, кто какое мясо любит) - 2 литра

2. запечённая в фольге свёкла 2-3 шт. средних размеров (свеклу тщательно моем, заворачиваем плотно в фольгу и кладём на решетку в разогретую духовку на 60-80 минут при температуре 180⁰)

3. 2-3 столовых ложки протертых помидоров

4. 1 средняя головка репчатого лука

5. 1 столовая ложка подсолнечного/оливкового масла для жарки 6. соль, специи, зелень по вкусу.

В разогретую сковороду добавляем масло и порезанный лук, жарим/тушим минуты 3-4, добавляем помидоры и ещё 1-2 мин. тушим под крышкой. Свёклу чистим от кожуры и трём на терке. Лук, помидоры и свёклу добавляем в бульон, солим, добавляем специи по вкусу, всё перемешиваем, дать немного настояться. и чудо-борщ готов. Разливаем по тарелкам, добавляем свежей зелени, сметаны и с зерновым хлебом наслаждаемся вкусным борщецом!

У некоторых возникнет вопрос - а где капуста и картофель? Я не добавляю (муж с дочей не любят капусту, а я не люблю картофель в супах). А те, кто любят суп «чтобы ложка стояла - пожирнее и погуще, так сказать», нужно добавить побольше свёклы и приятного аппетита)))!

svetlanazhokina19