— Моамбе из курицы —

— Моамбе из курицы — Ингредиенты: 1,4 кг различных частей курицы 6 ст.л. арахисового масла 2 луковицы, нарезать 1 банка томатного пюре Одна 170-гр банка томатной пасты 3 зубчика чеснока, нарезать 3 зеленый лук, нарезать 1 ст.л. тертого корня имбиря 1 ч.л. красного перца 240 мл воды Полчашки арахисовой пасты Приготовление: Курицу вымыть и высушить. Нагреть 4 столовые ложки масла в большой кастрюле на сильном огне. Партиями обжарить части курицы с обеих сторон. Отложить в сторону. Добавить оставшееся масло и убавить огонь до умеренно низкого. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатное пюре, томатную пасту, чеснок, зеленый лук, имбирь, красный перец, соль, влить воду и хорошо перемешать. Вернуть курицу в кастрюлю и снова перемешать. Включить высокий огонь, довести до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить рагу тушиться в течение 20 минут. Слить примерно 240 мл соуса из кастрюли и смешать с арахисовой пастой. Вернуть смесь в кастрюлю и хорошо перемешать. Готовить без крышки в течение еще 10 минут или до полной готовности курицы.