Мясо.....................................

Мясо – незаменимый атрибут питания большой части населения планеты. Это так называемая мышечная ткань в чистом виде или с вкраплениями жировой или костной ткани.

Производство

Получают мясо из домашних или диких животных путем их убоя. Существует множество способов, как это делается. К примеру, некоторых домашних животных убивают непосредственно у себя дома или на бойнях, а на диких – открывают сезон охоты, в который законно можно добыть себе пропитание путём отстреливания добычи или поимку её на ловушки.

История

Наши предки постоянно добывали мясо, так как этот продукт был основой их пропитания. Они охотились на зверей с довольно-таки легким оружием – палкой или камнем. Но вместе с эволюцией видов, усовершенствовались и орудия.

Еще в прошлом веке основу правильного питания составляло мясо. Но на сегодняшней день немало людей предпочитают вегетарианство, то есть отказ от продуктов животного происхождения.

Разновидности

Существует очень много видов мяса, но к самым распространённым относят:

• баранину;
• свинину;
• мясо птицы;
• говядину.

Также существуют субпродукты, это съедобные части животного, которые не относятся непосредственно к мясу. Это могут быть легкие, мозги, сердце, желудки и многое другое.

Как выбрать и хранить

При выборе мяса стоит отталкиваться от общих правил:

• Мясо должно быть однородного цвета, без бледных пятен.
• При нажатии на мясо, деформированное место должно возвращаться в первоначальную форму.
• Этот продукт не должен источать неприятный резкий запах, если это не обусловлено особенностью того или иного вида.

Мясо не трудно хранить. Его можно заморозить и в таком состоянии оно сохранится на очень долгое время.

А можно неделю хранить в холодильнике, где его стоит упаковать в целлофан или фольгу, чтобы оно не покрылось сухой корочкой.

Как приготовить

Прежде чем выбирать каким способом приготовить мясо, стоит обратить внимание на часть тушки, которую вы выбрали.

Вид мяса зависит от выбранного блюда:

• Для приготовления мяса по гречески используют говядину, а для котлет и тефтелей более подходящим будет свиной фарш.
• Для приготовления бульонов отлично подойдет грудка птицы или же мясо других животных первого сорта.

Интересно: чем выше сорт мяса (от 1 до 4), тем мясо нежнее и из него можно приготовить больше блюд. Это обусловлено тем, что на 4 сорт мышц во время жизни животного идет самая сильная физическая нагрузка, а на 1, соответственно – самая слабая.

Существует очень много разнообразных блюд из мяса. Его и запекают, и варят, и тушат, жарят, готовят на гриле, коптят, фаршируют, делают рулеты, котлеты и много-много другого.

А вы знали? Сначала древние люди ели мясо сырым. Позже — научились готовить его на огне и предпочитали жаренное.

Польза

1. В мясе находится очень много белка, который по своему составу близок к человеческому. Это улучшает его усвоение организмом.
2. Преимущественно в красном мясе содержится много цинка и витамина В12, они не только поддерживают кости и мышцы в отличном состоянии, но и благоприятно влияют на иммунную систему.
3. Мясо надолго обеспечивает сытость организма за счет белковой структуры. Поэтому его часто относят к ряду диетических продуктов. Самое главное – приготовить этот продукт на пару, запечь или отварить.

Вред

• В мясе содержится много холестерина, поэтому стоит воздержаться от его потребления людям, которые страдают закупоркой сосудов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Кроме того, в некоторых видах мяса встречается много жировых отложений, которые могут забивать кишечно-желудочный тракт и влиять на развитие ожирения.
• Людям, болеющим на подагру, онкологическими заболеваниями или сахарным диабетом, также стоит отказаться от употребления этого продукта в пищу.

Калорийность 218кКал

Белки: 18.6г. ( ∼ 74,4 кКал)

Жиры: 16.0г. ( ∼ 144 кКал)

Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)