Манник с малиной

Ингредиенты:

Крупа манная — 1 ст. (200 мл) Мука — 1 ст. (200 мл) Стружка кокосовая — 1.5 ст.л. Сметана — 1 ст. (200 мл) Сахар — 1 ст. (200 мл) Мята — 1 веточка (-и) Яйцо — 2 шт. Разрыхлитель теста — 1 ст.л. Ванильный сахар — 1 упаковка Малина — 1.5 чаш.(250 мл)

Приготовление:

1.

Яйца взбить миксером до образования пены.

2.

Добавить сметану и сахар и еще раз хорошо взбить массу. Всыпать ванильный сахар.

По желанию его можно заменить любым экстрактом или ароматизатором для теста: ванильным, миндальным, кокосовым лимонным. Хорошо подходит миндальный экстракт и малиновый ароматизатор (пару капель), которые только усилит аромат малины, или кокосовый, который подчеркнет аромат кокосовой стружки.

3.

Муку просеять с разрыхлителем сразу в тесто.

Добавить манную крупу и коксовую стружку. Манку лучше брать хорошего качества, мелкую, чтобы она быстро разбухла.

4.

Тщательно перемешать. Дать тесту постоять, чтобы оно загустело.

5.

Подготовить форму. Силиконовую форму можно не смазывать, если это позволяет производитель. Тефлоновую лучше проложить пергаментной бумагой и смазать маслом, а затем присыпать манной крупой.

Выложить тесто в форму, немного разровнять лопаткой.

6.

Малину промыть, обсушить на полотенце. Отложить четверть для декора, остальные ягоды присыпать прямо на полотенце мукой или ложкой крахмала, аккуратно встряхнуть за края полотенца, чтобы ягоды покрылись тонким слоем, но не повредились.

7.

Выложить ягоды на тесто в один слой.

8.

Выпекать манник с малиной при 180 градусах около 35-40 минут. Следить: когда манник слегка зарумянится, проверить готовность деревянной шпажкой.

Дать маннику немного остыть в форме.

9.

Аккуратно достать пирог из формы и переложить на решетку до полного остывания.

Украсить ягодами малины и листиком мяты.

10.

Подавать манник с малиной можно с чаем, кофе, компотом или молоком.