— Лосось —

— Лосось —

Ингредиенты на 8-12 порций:

Два филе лосося с кожей весом 1 кг. каждое 2 ст.л. сливочного масла, нарезать 1/2 чашки нарезанного укропа 1/4 чашки рубленого лука-шалот 2 ст.л. сухого белого вина 2 ст.л. свежего лимонного сока 1/2 чашки лепестков миндаля

Приготовление:

Разогреть духовку до 230 °C. Положите рыбу кожей вниз на большой противень. Приправить рыбу солью и белым перцем, выложить нарезанное масло. Выпекать лосось в верхней трети духовки в течение 8 минут, пока он только не начнет приобретать коричневый цвет. Достать из духовки и разогреть гриль. Установить решетку в 15 см. от источника тепла.

В средней миске смешать укроп, лук-шалот, вино, лимонный сок. Распределить смесь равномерно по филе и жарить в течение 10 до 12 минут, до золотисто-коричневого цвета и готовности рыбы, за 2-3 минуты до конца приготовления посыпать лепестками миндаля. Подавать в горячем виде с черным хлебом.