Лимонный пирог

Лимонный пирог

Мягчайший, практически невесомый, ярко лимонный и просто тающий во рту. Идеальная выпечка к утреннему чаю!

Ингредиенты на форму 18 см:

Для теста:

• Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
• Яйца — 3 шт. М1 или 4 шт. С2
• Мягкое сливочное масло — 150 г
• Сахар — 120 г
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Для заливки:

• Сок одного небольшого лимона
• Сахарная пудра — 6–8 ст. л. ⠀

Приготовление:

1. С лимона снять цедру и мелко порезать. Выдавить из плода сок.

2. Масло хорошо взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.

3. К тесту влить лимонный сок, добавить цедру и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и размешать гладкое тесто.

4. Форму смазать маслом. Вылить тесто. Разровнять. Выпекать около 40 минут при 180°C.

5. Для заливки сок лимона смешать с сахарной пудрой до приятной льющейся консистенции. В зависимости от размера лимона может уйти разное количество пудры. Кекс вынуть из формы, сверху вылить заливку, разровнять слой, чтобы сок хорошо пропитал пирог.

Приятного аппетита!