Лимонный крем

Понадобится:

- 2 лимона, - 2 яйца, - 40 г сливочного масла, - 100 г сахара - при желании -немножко ванили.

Способ приготовления:

1. Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. 2. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем. 3. Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. 4. Опять тщательно перемешиваем. 5. Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим. 6. Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать.