Квашеная капуста

Автор рецепта

Людмила Худяк

Хочу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления квашеной капусты. Все, я думаю, знают о пользе этого блюда. Капуста очень богата витамином С, поэтому помогает бороться с простудой, укрепляет иммунитет, что особенно актуально в холодное время года. Квашеную капусту можно кушать всем - и старым, и малым. Если вы еще не пробовали заквасить капусту в домашних условиях, осень - идеальное время для этого. Попробуйте обязательно, не пожалеете. У меня капуста заквашивалась 3 дня, так как я резала не очень тонко, но если нарезать тонко, то блюдо будет готово через 1-2 дня (многое зависит от сорта капусты). У меня получилась 2-х литровая банка готовой капусты, из расчета, что я взяла капусту весом 1,5 кг.

Ингредиенты

Для приготовления квашеной капусты вам понадобится:

капуста - 1 кочан весом 1,5 кг;

морковь - 1 шт.;

соль - 1 ст. л.;

сахар - 0,5 ч. л.;

вода кипяченая - 1 литр;

черный перец горошком - 8-10 шт.;

лавровый лист - 4 шт.