Курзе с говядиной

Вероника Крамарь

Автор рецепта

Курзе - это дагестанское блюдо из пресного теста с начинкой. По форме курзе напоминает пельмени или вареники, а вот по размеру - что-то среднее между ними. Курзе отваривают в подсоленной воде и подают со сметаной. В этот раз предлагаю приготовить курзе с говядиной. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Часть слепленных курзе можно заморозить впрок и потом просто отварить, когда вам будет надо.

Ингредиенты

Для приготовления курзе с говядиной потребуется:

Для теста:

мука - 600 г (в тесто) + для раскатки;

вода холодная - 250 мл;

соль - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.

Для начинки:

говядина - 400 г;

томатная паста - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

специи - 1 ч. л.;

сливки жирностью 10% (или молоко) - 30 мл;

лук (средний) - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик (или 1 ч. л. сухого чеснока);

зелень (у меня - укроп) - 1 пучок.