Курица в укропном соусе

Ингредиенты:

Курица — 1 шт. Лук репчатый — 120 г Морковь — 100 г Укроп — 1.5 ст.л. сухого Бульон — 400 г Мука пшеничная — 1 ст.л. Лавровый лист — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Про гречку отдельно писать не буду, поскольку на нашем сайте есть прекрасное и подробное описание, как ее сварить здесь или же в этом рецепте.

Лук и морковку для курицы в укропном соусе лучше обжарить именно на сливочном масле, но это не принципиально, можно и на растительном, или же пополам одного и другого.

Овощи (лук и морковь) очистить и измельчить. Морковь натереть на терке, лук нарезать перьями или кубиками.

Сковородку нагреть, растопить в ней масло и добавить овощи. Обжарить лук, через пару минут добавить морковь.

2.

Про разделку курицы очень хорошо написано здесь, и я повторяться не буду. Единственное, куриной грудки захватываю чуть меньше (делаю из нее другое блюдо) и беру нижнюю половину куриной спинки. Верхняя половина и кости от куриной грудки идут на бульон.

Разделанную курицу посолить, поперчить и выложить по всей поверхности сковороды на обжаренные овощи.

3.

В 100 граммах бульона размешать муку, чтобы не было комочков. Примешать к оставшемуся количеству бульона вместе со столовой ложкой сушеного укропа и вылить в сковородку. Оставшимся укропом присыпать все сверху, добавить лавровый лист. У меня он большой, если листики маленькие, то добавьте пару штук.

4.

Закрыть курицу в укропном соусе крышкой, довести до кипения, убавить огонь и потушить 30-40 минут.

Можно перед тушением обжарить курицу. Не любите гречку? Тогда гарнир на ваш выбор и вкус.

Подавать, полив соусом. Приятного аппетита!