Курица в соусе карри

Ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ст. л.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• имбирь - 2,5 см
• карри-паста - 4 ст. л.
• куриные грудки - 4 шт.
• миндаль молотый - 50 г
• изюм - 50 г
• куриный бульон - 500 мл
• рис Басмати - 200 г
• горошек замороженный - 100 г
• йогурт натуральный - 125 г
• зеленый лук - 6 стеблей
• кинза - 1 пучок
• миндаль хлопьями поджаренный - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить нарезанные лук, чеснок и имбирь и жарить в течение 5 минут до мягкости. Добавить карри-пасту и жарить в течение 1-2 минут.

2. Куриные грудки нарезать каждую на 5 кусочков. Добавить в сковороду. Туда же добавить миндаль, изюм, бульон посолить и поперчить. Довести до кипения и тушить на медленном огне, помешивая, в течение 10 минут.

3. Рис отварить в кастрюле с 400 мл холодной воды. Посолить. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 8 минут. Добавить горошек, накрыть снова и варить 4 минуты до мягкости.

4. Куриные грудки снять с огня, добавить йогурт. Разделить на 4 тарелки, посыпать зеленым луком, кинзой и хлопьями миндаля. Добавить рис и подавать.

Приятного аппетита!

Следующая (еще 3 из выпуска)