— Курица с винным соусом —

— Курица с винным соусом — Ингредиенты на 4 порции: Одна курица с кожей весом около 1,5 кг, разрезать на восемь частей, удалить позвоночник 1 головка чеснока, разрезать пополам 8 веточек свежего тимьяна 3 ст.л. оливкового масла 1 чашка куриного бульона 1 чашка шампанского или игристого вина 1 ст.л. муки Морская соль и свежемолотый черный перец Приготовление: Разогреть духовку до 200 °C. Курицу посолить и поперчить. Поставить на сильный огонь большую, глубокую жаропрочную сковороду. Положить чеснок, половину тимьяна и налить масло в сковороду. Выложить курицу кожей вниз и обжарить, в течение 5-6 минут или пока кожа не станет золотистого цвета. Выключить огонь. Перевернуть курицу, влить бульон и 1/2 чашки шампанского. Положить оставшийся тимьян на курицу и поставить ее в духовку. Выпекать в течение 15 минут или до готовности. Переложить курицу на блюдо. Поставить сковороду, где готовилась курица, на плиту на средний огонь. Размять вилкой чеснок. Вмешать муку и добавить оставшееся шампанское. Деглазировать сковороду. Варить соус на медленном огне в течение нескольких минут или пока соус не загустеет. Подавать курицу с соусом.