Курица с шалфеем и тимьяном

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Целая курица — 2 кг
• Репчатый лук — 3–4 шт.
• Тимьян — 2–3 веточки
• Шалфей — 1 веточка
• Лимон — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка

Приготовление: ⠀

1. Достаньте курицу примерно за полчаса до приготовления, вытрите насухо бумажными полотенцами.

2. Растопите масло, перелейте в чашу блендера, добавьте листья тимьяна и шалфея, зубчики чеснока, щепотку соли и перца, сок 1 лимона, взбейте до однородности. Второй лимон покатайте по столу и нарежьте на четвертинки. Нарежьте лук кольцами, не разделяя их.

3. Столовой ложкой подденьте кожу курицы, пройдитесь ей внутри между мясом и кожей, стараясь избегать разрывов. Достаточно пройтись по грудке.

4. Поставьте курицу вертикально и залейте внутрь ¾ масла со специями, пропальпируйте курицу для равномерного распределения соуса. Поместите второй лимон внутрь. Смажьте остатками мясо снаружи. Зафиксируйте ноги шпагатом, а крылья заправьте за спину.

5. Выложите на дно формы лук, а сверху курицу. Отправьте в разогретую до 230 ºС духовку на 10 минут, снизьте температуру до 180 ºС и оставьте на 1 час 20 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте постоять еще 15 минут.

6. Курицу можно подавать к столу. В качестве гарнира можно сделать картофельное пюре или запечь морковку.

Приятного аппетита!