Куриный рулет с омлетом

Куриный рулет с омлетом

Этот рецепт рулета из целой курицы. Не будет сложных вкусов, и так разделывание курицы многих пугает. Но! Стоит один раз попробовать и вы убедитесь, что не так все страшно, как малюют :)

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Желатин – 2 ст.л.
• Куркума – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

190 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. Тушку курицы уложить на спинку. Разрезать вдоль грудки, по краю кости.
2. Отделить одну половину грудки, отгибая в сторону и помогая ножом по надобности.
3. Далее на нашем пути нога и бедро. Сделать продольные разрезы ножом до кости и отделить мясо.
4. Внизу ножки сделать дополнительный круговой надрез, дабы удобно отделить все от хрящика.
5. Абсолютно также, зеркально, поступить и со второй стороной курицы.
6. Хвост обрезать.
7. Обрезая крылья постарайтесь оставить чуть больше шкурки – сделать круговой надрез выше среза на пару сантиметров, отогнуть кожу и обрезать крылья.
8. Перевернуть курицу. Отогнуть шкуру срезать ее у основания, стараясь не повредить.
9. Перевернуть мясо кожей вниз. Разложить аккуратно, загибая внутрь малое куриное филе.
10. Срезать у основания шеи лишнюю кожу. Подробную разделку смотрите в пошаговом рецепте.
11. Обить курицу.
12. Чеснок измельчить.
13. Равномерно посыпать курицу перцем, солью, чесноком, желатином (1 столовая ложка).
14. Взбить яйца с солью, перцем и куркумой.
15. Вылить на сковороду и испечь до готовности.
16. Выложить омлет на курицу.
17. Сверху снова посыпать оставшимся желатином и свернуть в рулет.
18. Взять рукав для выпечки. Отрезать немного больше, чем длина рулета и разрезать его вдоль. На него положить скрученный куриный рулет.
19. Закрутить плотно рукав.
20. Завязать с двух сторон концы и обвязать довольно плотно жгутом.
21. В противень залить немного воды, на сантиметр.
22. Запекать в духовке примерно 1 час, при температуре 170 градусов.
23. Готовый рулет положить под пресс до полного остывания.
24. Разрезать и подать к столу.