Осенние олимпиады для учителей, учеников и дошкольников. Специальные наградные, результаты сразу, комфортное участие

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Был в сети 09.02.2019 09:37

Митяев Игорь Иванович

преподаватель-организатор ОБЖ

335 894

Подписчики

112

Подписки

Местоположение

Россия, Печора, Республика Коми

Специализация

Физкультура

ОБЗР (ОБЖ)

Внеурочка

Всем учителям

Прочее

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Кучмачи........................................

Кучмачи - это колоритное, невероятно ароматное кавказское блюдо, которое традиционно готовят из потрохов (субпродуктов), с огромным количеством приправ, зеленью, чесноком и, конечно же, с зернами граната, которые в Грузии любят добавлять практически во все блюда. Этот рецепт кучмачи - из куриных потрошков, с красным вином.

Продукты

Куриные сердечки, желудки, печень - 900 г (по 300 г)

Лук репчатый - 2 средние головки

Чеснок - 4 зубка

Перец красный, острый (свежий или сушеный) - 1 шт.

Барбарис сушеный - 1 ч. л.

Сунели - 1 ч. л.

Зерна кориандра - 1 ч. л.

Базилик сушеный - 1 ч. л.

Гранат - 1 шт.

Кинза свежая - 1 пучок

Вино красное сухое - 0,5 стакана

Масло растительное - 4 ст. ложки

Соль - 1 ч. л.

Перец черный молотый - 1 ч. л.

Пошаговый фото рецептКучмачи

Подготовьте продукты для кучмачи.

Как приготовить кучмачи по-грузински: Потрошки (субпродукты) промыть.

Сердечки оставить целыми, только срезать аорту.

Желудочки и печень нарезать небольшими кусочками.

Лук нашинковать полукольцами.

Потрошки обжарить в 2-х столовых ложках масла, на максимальном огне. На это уйдет 6 минут. Потрошки должны слегка прихватиться корочкой. В 0,5 стакана воды добавить 3 ст. ложки вина и вылить этот коктейль в сковороду с субпродуктами. Все посолить, поперчить. Тушить потрошки полчаса, пока не выпарится вся жидкость.

На другой сковороде тем временем обжарить в оставшемся масле лук. Делать это нужно быстро, на сильном огне (4-х минут будет достаточно).

Истолочь в ступке чеснок, горький перец и оставшиеся пряности.

Соединить получившуюся пряную смесь с оставшимся вином и вылить в сковороду с обжаренными потрошками, туда же добавить уже обжаренный лук. Все быстро перемешать на сильном огне.

Готовые кучмачи посыпать измельченной кинзой и зернами граната. Подают кучмачи горячим. К этому грузинскому блюду как нельзя лучше подойдут: свежая зелень и овощи, немного красного сухого вина, лаваш.

21.06.2017 22:09