- Крупеник

Крупеник К. Е. Маковский. Крестьянский обед в поле. 1871 г. Это запеканка традиционно из гречневой крупы с творогом. Однако, в качестве основы может выступать и пшенка, и рис, и что тебе больше нравится. Экспериментируй! Ингредиенты: * Гречка – 300 г * Молоко – 1 л * Творог – 300 г * Сметана – 100 г * Яйцо куриное – 2 штуки * Соль – по вкусу * Сахар 1 столовая ложка * Зелень свежая – по вкусу * Репчатый лук – 1 штука * Чеснок – 3 зубчика Инструкция: * Молоко вскипятить, крупу бросить в молоко и варить, помешивая, до готовности. Добавить соль, сахар по вкусу. Я обычно с вечера варю гречку до полуготовности, накрываю пледом и до утра каша доходит. Кашу остудить. * Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности. Чеснок измельчить. Творог смешать с половиной сметаны, с гречневой кашей, добавить зелень, лук, чеснок, яйца, вымешать. * Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, смазать сверху оставшейся сметаной и поставить в разогретую духовку на час, до корочки.