Консервированный редис

Консервированный редис получился слегка кисленький и хрустящий.

Для консервирования можно использовать любой редис, даже из вялого получается прекрасная заготовка.

Продукты для консервирования редиса:

1. Редис - 1,5 кг.
2. Банки для консервирования - 5 штук по 0,5 литра
3. Петрушка - 1 пучок
4. Масло растительное - 15 столовых ложек
5. Лавровый лист
6. Черный душистый перец горошком

Для маринада:

1. Вода - 1 литр
2. Соль - 4 чайные ложки
3. Уксус 6%-ный - 100 мл.
4. Горький стручковый перец - 1 стручок

Приготовление:

Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Редис моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружками, толщиной по 1 сантиметру. Смешиваем редис с петрушкой. Растительное масло нагреваем до каления, а затем охлаждаем.

В кипящую воду высыпаем соль и горький перец, мелко нарезанный. Кипятим эту смесь в течение 10 минут. Затем охлаждаем и вливаем уксус.

Банки стерилизуем, в каждую вливаем по 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем редис и зелень, заливаем маринадом. Ставим стерилизоваться на 12-20 минут. По окончании стерилизации закатываем крышками.