Клюквенный курд

Автор рецепта

Вероника Крамарь

Клюква - кислая, но очень полезная ягода с большим содержанием витамина С. Клюкву мы собираем на болотах поздней осенью и замораживаем в морозильной камере. Клюкву можно использовать для приготовления полезных морсов, соусов, она станет отличной начинкой для пирогов. А я предлагаю приготовить яркий, вкусный клюквенный курд. Это нежнейшее лакомство, напоминающее заварной крем, можно подать в качестве дополнения к оладьям, вафлям, блинам или просто к чашечке чая. А ещё клюквенным курдом можно наполнить заварные пирожные или слоёные трубочки. Очень нежный, с приятной кислинкой курд из клюквы понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления клюквенного курда нам потребуется:

клюква (у меня замороженная) - 150 г;

вода - 100 мл;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 100 г;

масло сливочное - 40 г;

корица - щепотка.