— Клафути —

— Клафути — Ингредиенты на 6 порций: Для начинки: 2 груши пэкхэм 1 чашка сладкого шампанского 2 чашки воды 1/2 чашки сахара 1 стручок ванили 1 палочка корицы Для теста: 60 г муки 75 г сахара 4 яйца 250 мл цельного молока 25 г несоленого сливочного масла 1 ч.л. ванильного экстракта 2 ст.л. сливок Приготовление: Для начинки. Поставить кастрюлю на средний огонь. Добавить шампанское, воду, сахар, корицу и груши. Выскоблить семена ванили в кастрюлю, а затем добавить сам стручок. Варить груши, пока они не станут нежным, но не настолько, что уже будут разваливаться (время приготовления зависит от спелости груш). Достать груши из жидкости и обсушить бумажным полотенцем. Добавить в жидкость 1/2 чашки сахара и увеличить огонь. Довести жидкость до кипения и уварить до консистенции сиропа. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для выпечки. В миске смешать яйца, молоко, сливки и растопленное масло. Просеять в другую миску муку и добавить сахар. Сделать в центре углубление и постепенно влить жидкую массу. Мешать, пока тесто не станет гладким и без комков. Положить груши в форму и залить сверху тестом. Выпекать в течение 30 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотистым по краям. Подавать со свежими ягодами или фруктами и сиропом.