— Киш со шпинатом —

— Киш со шпинатом — Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 100 г холодного сливочного масла, порубить 1 яйцо Соль по вкусу Для начинки: 400 г сливочного сыра 3 яйца 250 мл сливок 30% жирности 100 г тертого пармезана 400 г шпината, промыть и грубо порезать 30 г сливочного масла 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 1 лук-порей, мелко нарезать Мускатный орех по вкусу Приготовление: Разогреть духовку до 200 °C. Выложить на рабочую поверхность горкой муку, посолить. В центре муки сделать «колодец», добавить сливочное масло. Разбить в углубление яйцо, налить 2-3 столовые ложки теплой воды и порубить все ингредиенты вместе ножом до рассыпчатой консистенции. Замесить руками тесто, сформировать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в течение приблизительно 30 минут. Для начинки растопить масло в сковороде и слегка обжарить лук и чеснок до мягкости. Объединить сливочный сыр с яйцами, сливками и половиной пармезана и мешать до однородной консистенции. Добавить шпинат, чеснок и лук-порей. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Раскатать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленкой, выложить на смазанную маслом форму. Вылить на тесто начинку, посыпать оставшимся пармезаном и запекать около 40 минут до золотистого цвета.