— Киноа —

— Киноа — Ингредиенты на 4 порции: 168 г киноа, тщательно промыть 460 мл овощного бульона 4 больших болгарских перца, разрезать пополам и удалить семена 120 г сальсы 1 ст.л. пищевых дрожжей (опционально) 2 ч.л. порошка тмина 1,5 ч.л. порошка чили 1,5 ч.л. чесночного порошка Одна 425-гр банка черной фасоли, слить воду 168 г зерен кукурузы, слить воду Для топпинга (опционально): 1 спелый авокадо, нарезать ломтиками Свежевыжатый сок лайма Острый соус Нарезанная кинза Нарезанный красный лук Ваша любимая сальса Приготовление: Добавить киноа и овощной бульон в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. Когда бульон закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор, пока вся жидкость не впитается, а крупа не станет «пушистым», около 20 минут. Разогреть духовку до 190 градусов, слегка смазать форму для выпечки. Смазать половинки перца маслом. Добавить приготовленную крупу в большую миску и смешать с оставшимися ингредиентами. По вкусу отрегулировать соль, перец и специи. Выложить начинку в перцы и накрыть блюдо фольгой. Выпекать 30 минут, затем снять фольгу, увеличить температуру до 200 градусов и выпекать еще 15-20 минут, или до тех пор, пока перцы не станут мягкими и слегка золотисто-коричневыми. Перед подачей дополнить перцы топпингом по вкусу.