Кетчуп....................

Ингридиенты

• Спелые помидоры – 3 кг,
• репчатый лук – 200 г,
• сахар – 2 ст. л.,
• корица – 1/2 ч. л.,
• кардамон – 1/2 ч. л.,
• тмин – 1/4 ч. л.,
• гвоздика – 5-6 палочек,
• черный перец – 10 горошин,
• душистый перец – 10 горошин,
• имбирь – 1/4 ч. л.,
• сухая горчица – 1 ч. л.,
• столовый уксус – 2 ст. л.,
• лавровый лист – 3 шт.,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Его легко приготовить самостоятельно. Он будет ничуть не хуже заводского, а приправлять им можно любые блюда, а также использовать при приготовлении бутербродов, сэндвичей.

Помидоры пропустите через соковыжималку и поставьте на маленький огонь, чтобы сок уварился. Время от времени помешивайте. Когда он дойдет до необходимой густоты (на это потребуется 3-4 часа), положите в него лук, тертый на терке или пропущенный через мясорубку. Варите в течение еще 30 минут. Потом опустите в него сахар, специи, лавровый лист, сухую горчицу и поварите еще 20 минут. Затем влейте уксус, доведите до кипения, посолите и снимите с огня. Готовый соус нужно обязательно процедить сквозь сито, разлить по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике.