— Кеджери —

— Кеджери — Ингредиенты: 450 гр. приготовленного лосося, разделить на небольшие кусочки 1 ст.л. рапсового масла 1 ст.л. семян горчицы 1/2 ч.л. куркумы 1-2 ст.л. карри пасты Patak 1 лук, мелко нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 1 небольшой кусочек имбиря, натереть 5 чашек приготовленного длиннозернистого белого риса Сок 1 лимона 1/2 пучка шпината, промыть, обсушить, грубо нарезать (опционально) 1 пучок кинзы, промыть, обсушить, грубо нарезать Приготовление: В тяжелой кастрюле разогреть масло. Добавить семена горчицы и накрыть крышкой. Когда семена практически перестанут трещать и лопаться, добавить куркуму и пасту карри. Обжарить все вместе в течение нескольких секунд. Добавить лук, чеснок и имбирь, перемешать. Уменьшить огонь до среднего и обжарить, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Когда лук будет готов, выложить рис и аккуратно перемешать. Добавить лимонный сок и соль по вкусу; при желании, добавить больше пасты карри. Выложить рыбу, шпинат (если используется), 3/4 часть от общего объема кинзы и перемешать. Готовить, пока рыба хорошо не прогреется, а шпинат не завянет. Украсить кинзой и подавать.