Хумус — С авокадо —

— С авокадо —

Ингредиенты:

2 спелых авокадо 1 ч.л. семян кориандра 1 чашка приготовленного нута 2 ст.л. тахини 3 ст.л. сока лайма 1 ст.л. оливкового масла или масла авокадо 1 зубчик чеснока, очистить и разрезать пополам 3/4 ч.л. морской соли 1/8 ч.л. молотого кайенского перца 1/4 чашка воды от варки нута 1 ст.л. мелко нарезанной кинзы

Приготовление:

Нагреть на среднем огне небольшую сковороду с толстым дном. Выложить семена кориандра и обжарить, встряхивая сковороду, пока они немного не потемнеют и не начнут источать аромат, около 2 минут. Переложить в ступку, дать остыть и мелко размолоть.

Положить все ингредиенты, кроме авокадо, в чашу кухонного комбайна и измельчить до однородного состояния, примерно 1 минуту. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку и положить мякоть в комбайн. Продолжать смешивать до тех пор, пока масса не станет очень гладкой, около 30 секунд. Выложить в миску. Сбрызнуть небольшим количеством масла и посыпать молотым кориандром и кинзой.