Хмель. История применения хмеля

Хмель

История применения хмеля

Хмель — вьющееся многолетнее растение, достигающее 5-8 метров в длину, относящееся к семейству коноплевых. Для пивоварения культивируются только растения с женскими цветками — хмелевыми шишками. Из хмелевых шишек получают лупулин — ароматическое вещество, придающее пиву своеобразную горечь, благодаря эфирному хмелевому маслу. Вопреки распространенному мнению, хмель не усиливает «хмельные» качества пива, а придает ему приятный горький вкус и способствует сохранности пива, т.е. увеличении его стойкости.

Основное применение хмель находит в промышленности. Вместе с тем, его стебли пригодны для изготовления низких сортов бумаги, а также грубой пряжи, пригодной для мешковины и верёвок. С давних времен хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий.

. Хмель является лекарственным сырьём и по активности немного уступает валериане. Среди лекарственных средств, содержащих хмель - Валокордин, Валоседан, Ново-Пассит, Корвалдин, Седавит, Уролесан и др. Это растение обладает выраженным успокаивающим действием и принимается при неврозах, бессоннице, истерии, различных гормональных нервных срывов. Хмель применяется при астении и гастритах в качестве общеукрепляющего, улучшающего аппетит и пищеварение средства. В народной медицине хмель издавна применяют в виде мази или припарок для снятия боли и воспаления при подагре, ревматизме, нарывах и ушибах. При себорее голову моют настоем шишек. Подушка, наполненная свежими шишками хмеля, помогает от бессонницы. Хмель входит в состав большого количества биологически активных добавок.

В Бельгии листья и молодые побеги хмеля используются для салатов, добавляются в супы и соусы. В Румынии молодые побеги употребляют как спаржу.

Хмель в глазах наших предков символ жизненной силы, плодородия, добра, благополучия. Образ хмеля связан также с идеей счастливого супружества. До сих пор в некоторых местах сохранился старинный обычай осыпать жениха и невесту вместе с зерном и шишечками хмеля.

Хмель - помощник игроков и авантюристов. Его носили как амулет. Если же цель у игрока была – обмануть партнеров и нажиться, то хмель не только перестанет ему помогать, но, наоборот, повернет удачу против него. Он исстари считался оберегом. Его засушенные цветки использовали, как защиту против нечистой силы и сглаза, его прятали в сапоге, спасаясь от порчи. Также хмель широко используется в приворотной магии, в наведение мороков и в защитных целях.

Чаще всего слово «хмель» ассоциируется в народе с пивом и со значительно более крепкими напитками. Это нашло свое отражение в мифологии и фольклоре. Хмель выступает в них уже не как бог веселья и любви, он связывается с пьянством, дьяволом и подобными злыми силами, и порицается.

По представлениям раскольников хмель – бесовское зелье, рос на могиле известной блудницы, так же как и табак. Но табак вырос из ее чрева, а хмель — из головы, поэтому хмель благороднее, считали они, и не запрещался, в отличие от табака.

Язык цветов: на языке цветов "Дождемся благоприятных обстоятельств!"